សម្លស្ពៃជ្រក់ជើងជ្រូក – ម្ហូបខ្មែរ

អត្ថបទបន្ថែម

ខសាច់គោជាមួយឆៃថាវ – ម្ហូបខ្មែរ

ខ្ទិះដូង – ម្ហូបខ្មែរ

ស៊ុបពោះត្រីជាមួយសាច់ក្តាម – ម្ហូបខ្មែរ

សម្លស្ពៃជ្រក់ជើងជ្រូក គឺជាមុខ ម្ហូបខ្មែរ ដែលប្រជាជនខ្មែរតាមជនបទភាគច្រើនចម្អិនអាហារដោយប្រើបន្លែដាំនិងចាប់សត្វដោយផ្ទាល់ដៃ។ ដើម្បីទុកបន្លែឲ្យបានយូរសម្រាប់បរិភោគនៅពេលក្រោយ ប្រជាជនបានកែឆ្នៃបន្លែស្ពៃទៅជាស្លៃជ្រក់និងប្រឡាក់សាច់ជាមួយអំបិលដើម្បីរក្សាទុកបានយូរ ជាទូទៅប្រជាជននិយមយកស្ពៃជ្រក់ធ្វើជាសម្លស្ពៃជ្រក់ដោយស្ងោជាមួយជើងជ្រូក វាមិនត្រឹមតែងាយស្រួលចម្អិនទេថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំអាហារខ្មែរ ៖ សម្លស្ពៃជ្រក់ជើងជ្រូក

1. ជើងជ្រូកកាត់ជាកង់ៗចំនួន៧ខាំកន្លះ
2. ទឹកចំនួន៤កែវ
3. ស្ពៃជ្រក់កាត់ជាកង់ៗចំនួន 0.45kg
4. ទឹកត្រីចំនួន១ស្លាបព្រា
5. ស្ករចំនួន១ស្លាបព្រា
6. ម្រេចចំនួន១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
7. ស្លឹកខ្ទឹមហាន់រួច១កូនចានតូច

របៀបធ្វើ

1. ដាក់ជើងជ្រូកនិងទឹកចូលក្នុងសម្លហើយចម្អិនរហូតដល់ជើងជ្រូកឆ្អិនល្អ
2. ដាក់ស្ពៃជ្រក់ចូលរួចស្ងោរហូតដល់ទឹកពុះ
3. ថែមគ្រៀងដោយដាក់ទឹកត្រី ស្ករនិងម្រេច
4. ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមជាការស្រេច

កត់សម្គាល់

ជាទូទៅគេបរិភោគសម្លនេះជាមួយបាយក្តៅៗ វាសម្លមួយមុខដែលសាមញនិងរសជាតិពិសេសម្យ៉ាង។

ម្ហូបខ្មែរពេញនិយមបន្ទាប់៖ សម្លឆៃថាវជើងជ្រូក – ម្ហូបខ្មែរ