ប័ណ្ណសារស្លាកៈ ក្តាមស្រែ

សម្លទំពាំងបារាំងក្តាមស្រែ គឺជាមុខ ម្ហូបខ្មែរ ពិសេសដែលជាទូទៅគេនិយមចំអិនសម្រាប់តែក្នុងពិសេសសំខាន់់ៗតែប៉ុណ្ណោះដូចជា ពិធីមង្គលការ ការជួបជុំគ្រួសារនិងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ សម្រាប់មុខម្ហូបប្រភេទនេះប្រជាជនខ្មែរចូលចិត្តប្រើសាច់ក្តាមស្រែពីព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលចំអិនផងដែរ។ ចំណាំ៖ ទំពាំងបារាំង ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបន្លែដ៏ពេញនិយមមួយផងដែរ នៅក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ន  ហើយសារតែមានសារធាតុបំប៉នសំខាន់ៗច្រើនមុខ វាជាបន្លែដែលជំនួយសុខភាពបានច្រើនមុខ ជាពិសេសសុខភាពតម្រងនោម និងថ្លើមតែម្តង។ គ្រឿងផ្សំអាហារខ្មែរ ៖ សម្លទំពាំងបារាំងក្តាមស្រែ ខ្ទឹមចិញ្ចាំរួចចំនួន៣ក្លែប ប្រេងឆាចំនួន១ស្លាបព្រា ទឹកស៊ុបមាន់ចំនួន១កំប៉ុង ខ្ទឹមបារាំងហាន់រួចចំនួន១ ទំពាំងបារាំងចំនួន១កំប៉ុង ម្សៅពោតចំនួន២ស្លាបព្រា ទឹកត្រីចំនួន១ស្លាបព្រា ស្ករចំនួន១ស្លាបព្រា អំបិលចំនួនកន្លះស្លាបព្រាតូច ម្រេចចំនួនកន្លះស្លាបព្រាតូច សាច់ក្តាមស្រែចំនួន៥ក្តាម ស៊ុតចំនួន១ ស្លឹកខ្ទឹមចំនួន១កូនចានតូច ជីចំនួន១កូនចានតូច របៀបធ្វើ កំដៅកូនខ្ទះរហូតដល់ក្តៅហើយដាក់ប្រេងឆានិងខ្ទឹមសចូលបន្ទាប់មកលីងរហូតដល់ខ្ទឹមសឡើងពណ៌ត្នោតរួចស្រង់ដាក់ម្ខាង ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកស៊ុបមាន់កំប៉ុងចូលឆ្នាំងហើយស្ងោដោយភ្លើងតិចៗ ខណៈកំពុងស្ងោទឹកស៊ុបមាន់ គាស់ទំពាំងបារាំងកំប៉ុងចាក់ទឹកក្នុងកំប៉ុងចូលក្នុងចាន រួចដាក់ម្សៅពោតច្របល់ឲ្យស៊ប់រួចទុកដាក់នៅម្ខាង យកទំពាំងបារាំងពីកំប៉ុងរួចហើយដាក់លើចានទាបហើយចិតទំពាំងបារាំងទៅជាចំណិតស្តើងវែងតូចៗ ដាក់ទំពាំងបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំងដែលកំពុងពុះ ថែមគ្រឿងដោយដាក់ទឹកត្រី ស្ករ អំបិលនិងម្រេច ចាក់ទឹកម្សៅពោតចូលក្នុងឆ្នាំងដែលកំពុងពុះហើយដៃម្ខាងទៀតកូរឲ្យស៊ប់ ដាក់សាច់ក្តាមស្រែនិងខ្ទឹមនិងខ្លាញ់រួចកូរឲ្យស៊ប់ វាយស៊ុតដាក់ចូលសម្លដែរកំពុងពុះហើយច្របល់ឲ្យល្អ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមនិងជីជាការស្រេច កត់សម្គាល់ ជាទូទៅសម្លប្រភេទនេះគេនិយមបរិភោគជាមួយបាយហើយនៅក្តៅៗ វាជាមុខម្ហូបដែលគេនិយមក្នុងពិធីសំខាន់ៗ …